In questo periodo dell’anno si dice che ogni scherzo vale ed oltre agli scherzi è praticamente d’obbligo preparare le chiacchere di carnevale.

Anche note come frappe, crostoli o bugie ( insomma chiamatele come meglio credete) non si possono non fare tra una sfilata di carri allegorici e l’altra.

Buone, leggere e fragranti rappresentano una dolcissima tradizione che piace proprio a tutti, nessuno escluso e poi sono veramente facilissime da fare.

Chiacchere di carnevale

Per 40 chiacchere :

500 g di farina 00

50 g di burro

4 uova ( 3 intere + 1 tuorlo )

7 g di lievito chimico

30 ml di grappa

70 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

Q.b di olio di semi di mais

Q.b di zucchero a velo

• Inizia con il mischiare  la farina,  lo zucchero,il  lievito ed un pizzico di sale  in una boule.
• Aggiungi il burro in consistenza pomata,la grappa e le uova preventivamente sbattute.
• Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto soffice e omogeneo.
• Avvolgilo con della pellicola alimentare e lascia riposare per  30 minuti a temperatura ambiente.
• Su di una spianatoia infarita stendi l’impasto in una sfoglia sottile (2 mm circa) utilizzando la nonna papera.
• Taglia in falde la sfoglia della dimensione di 10 x 15 cm utilizzando una rotella per pasta dentellata.
• Pratica con la stessa rotella un’incisione nel mezzo di ogni chiacchera prima di  friggerle in olio bollente per non più di un minuto per lato.
• La cottura sarà ultimata quando le chiacchere di carnevale otterranno un invitante color miele.
• Con una schiumarola scolale e fai raffreddare su di una placca foderata con della carta assorbente.
• Finiscile ripassandole in  zucchero semolato o spolverando con dello zucchero a velo.

Un abbraccio

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